Бузулук
(35342) 9-56-00
Стерлитамак
(3473) 23-38-51
0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Фильтрация товаров

Сбросить все фильтры

Принимаем

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2

Электронная почта
Abat ПКА 20-1/1ПП2
Артикул: 110000005228
Нет в наличии
549900 руб
522405 руб
Бренд: Abat
Abat ПКА 20-1/1ПП2
Abat ПКА 20-1/1ПП2
Тележка Abat ТП-20
Спица Abat СГТ-20
abat-pka-moyka
abat-pka-paneli
abat-pka-paneli_dop
abat-pka-retsepty
abat-pka-rezhimy
Краткое описание
Тип: бойлерный

Размер противня: GN 1/1

Количество противней: 20
Подробное описание

Программируемый бойлерный пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 — современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

ПКА 20-1/1ПП2 позволяет ежесекундно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а также влажность воздуха в камере.

120 встроенных программ позволяют подобрать необходимую, экономя время повара. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственно приготовления, так и фазы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара, или записать на карту памяти через внешний USB-порт.

Такие дополнительные возможности программируемых пароконвектоматов, как 5 скоростей вращения вентилятора, точное поддержание температуры в камере ±1°С и регулировка влажности в камере от 0 до 100%, многоточечный температурный щуп позволяют значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд. В пароконвектоматах реализован специальный алгоритм, который позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта. Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой.

Пароконвектомат Abat также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. Кроме того, обладает следующими дополнительными режимами и функциями: регенерация, расстойка, охлаждение, разогрев, низкотемпературный пар. Так же, как и пароконвектоматы линейки ПМ, ПП2 могут работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим «Дельта Т», который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги). Контроль готовности продуктов на всех уровнях пароконвектомата. Продольное расположение духовки во всех пароконвектоматах Abat чрезвычайно удобно. Направляющие по длинной стороне гастроемкости позволяют использовать гастроемкости меньших размеров (GN 1/2 и GN 1/3) без дополнительных приспособлений.

Механизм двери действует по принципу «свободные руки» — дверку можно закрыть одним движением руки. Двухходовой механизм открывания духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Вентилируемая дверь духовки также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Дверь с двойным термостойким остеклением, внутреннее стекло которого является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата.

Современная электроника обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд без снижения их качества. Возможен режим отложенного старта. Все программируемые пароконвектоматы имеют полностью автоматическую мойку с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя. Пароконвектомат ПП2 будет автоматически добавлять в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимах мойки, и осуществлять безупречную санитарно-гигиеническую чистку рабочей камеры. Помимо автоматической мойки пароконвектоматы ПП2 оснащаются ручным душем. Конкурентным преимуществом программируемых пароконвектоматов линейки ПП2 марки Abat является то, что в алгоритме работы предусмотрена мойка с двумя типами моющих средств — жидкими и твердым, в виде таблеток.

Несмотря на широчайшие функциональные возможности этих пароконвектоматов, управлять ими очень просто. Пароконвектомат оснащен ярким сенсорным экраном высокого разрешения с четкой и понятной индикацией на русском языке и подробной инструкцией. Пароконвектоматы линейки ПП2 оснащаются системой самодиагностики, которая ежесекундно тестирует пароконвектомат, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки.

Комплектуется выкатной тележкой на 20 гастроемкостей GN 1/1.

Книга рецептов для пароконвектоматов серии ПП и ПП2

 

Технические параметры 
Номинальное напряжение, В 400
Номинальная потребляемая мощность, кВт 35
Номинальный ток, Гц 50
Размеры противня GN 1/1
Количество устанавливаемых противней, шт. 20
Масса, кг 285
Характеристики
Габаритные размеры
Длина, мм
890
Глубина (ширина), мм
869.5
Высота, мм
1780
Характеристики
Тип
бойлерный
Тип противня
GN 1/1
Количество противней
20
Отзывы (0)

Оставить отзыв


Защитный код Обновить

Рецензии

Еще нет отзывов об этом товаре.
Акции

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Тумба в подарок

01.09.2018

При покупке оборудования на сумму от 50 000 рублей тумба в подарок.

Торговая мебель

01.09.2018

При покупке торговой мебели от 25 000 ₽ доставка по городу бесплатно + подарок.

Купи мебель и получи купон на скидку!

12.12.2017

Покупай мебель до 29 декабря и получай Купон до 5000 рублей на следующую покупку.

Скидки на торговое оборудование до 30%

30.09.2015

Скидки на торговое оборудование до 30%. Доступное количество и цены уточняйте у менеджеров.

Распродажа торгового оборудования. Скидки до 30%

10.06.2013

Более 100 позиций торгового оборудования со скидкой до 30%. Доступное количество уточняйте у менеджера.

Статьи

Контактная информация

Адрес: Оренбург, улица Донгузская, дом 16

Телефоны: +7 (3532) 40-45-30, +7 903 368-70-23

Режим работы: ПН-ПТ — 9:30–18:00, СБ — 9:30–14:00, ВС — выходной

Доставка по Оренбургу: от 550 рублей