Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2

Пароконвектомат ПКА-10-1/1ПМ2 сочетает в себе надежность и высокую производительность предыдущих моделей, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким.

Пароконвектомат ПКА-10-1/1ПМ2 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинировано. Способ образования пара — парогенератор. Имеет 10 уровней GN1/1. При одновременном приготовлении различных блюд, каждое из них имеет свой вкус, все выглядит аппетитным и свежим, сохраняет большинство витаминов и минеральных веществ.

Автоматика обеспечивает работу пароконвектомата ПКА-10-1/1ПМ2 в пяти режимах:

• Режим конвекции (до 270°С)
• Режим парообразования (до 100°С)
• Пар при низких температурах (от 35 до 98°С)
• Комбинированный режим «конвекция+пар» (от 35 до 270°С)
• Режим разогрева

Дополнительно пароконвектомат имеет два задаваемых параметра:

• Таймер от 1 мин до 9 час 59 мин
• Температура щупа (внутренняя температура продукта): по которой время готовки определяется температурой самого продукта.

Пароконвектомат ПКА-10-1/1ПМ2 имеет удобную электронную панель управления на русском языке, температурный щуп для измерения температуры внутри приготовляемого продукта, систему регулировки влажности (от 0 до 100%), 5 скоростей вращения вентилятора, встроенную систему слива. Вентилируемая дверь духовки предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки. Новый механизм замка дверки духовки, действует по принципу «свободные руки» — дверку можно закрывать одним движением руки. Двухходовой механизм открывания дверки духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.

Расстояние между гастроёмкостями в камере духовки 70 мм. Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд. Аппарат оснащен душирующим устройством, конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды, жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов. ТЭНы парогенератора легко очищаются от накипи. Полуавтоматическая мойка с применением режима «пар».

Все детали пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали.

Книга рецептов для пароконвектоматов серии ПМ2